Description
Appellation : Blaye Côte de Bordeaux
Certification : Écocert – FR-BIO-01
Couleur : Rouge
Millésime : 2020
Type de Sol : Argilo-Calcaire (sol et sous-sol)
Cépages : Merlot 65 % Malbec 35 %
Rendement (hl/ha) : 40-45
Vinification : Fermentation en cuve inox ou béton avec contrôle de la température. Suivie d’une macération de 5 semaines afin d’extraire saveurs, tanins et couleurs.
Élevage : 20 % en fûts de chêne neuf, 20 % en amphores et 60 % en fûts de chêne de 2-3 vins durant 18 mois.
Degré alcoolique : 14,5 % vol.
Acidité : 3,38 G/H2SO4 – PH : 3,63
Sucre résiduel : 1,7 GR
Age des vignes : Malbec 75 ans et Merlot 55 ans.
NOTES : “La cuvée du Château est un classique d’une parfaite élégance, au fruit mûr, aux notes d’épices douces en finale.“ La Revue du Vin de France.
RECOMMANDATION DE SERVICE
Ouvrir deux heures avant la dégustation et le servir en carafe.
ACCORDS METS-VINS
Le vin formera une belle harmonie avec une côte de boeuf aux sarments et un fondant au chocolat accompagné de fruits rouges.
DURÉE DE GARDE
10 à 15 ans
