Description

Appellation : Blaye Côte de Bordeaux

Certification : FR-BIO-01

Couleur Vin : Rouge

Millésime : 2020

Type de Sol : Argilo-Calcaire (sol et sous-sol)

Cépage : Merlot 65 % Malbec 35 %

Rendement (hl/ha) : 40-45

Descriptif vinification : Fermentation en cuve inox ou
béton avec contrôle de la température. Suivie d’une
macération de 5 semaines afin d’extraire saveurs, tanins et
couleurs.

Élevage : 20 à 22 mois en fûts de chêne, dont 50 % de barriques neuves.

Degré alcoolique : 14,92 % vol.

Acidité : 3,38 G/H2SO4 – PH : 3,63

Sucre résiduel : 1,7 GR

Age des vignes : Malbec 75 ans et Merlot 55 ans.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Ouvrir deux heures avant la dégustation et le servir en carafe.

ACCORDS METS-VINS

A consommer idéalement avec de la viande rouge ou formage.
Testé au Château avec du gigot d’agneau et un fondant au cho-
colat accompagné de fruit rouge.

DURÉE DE GARDE PRÉCONISÉE

10 à 15 ans dans votre cave.